冷风干燥机又称冷风脱水机,它利用低温低湿的空气强制循环于食品间,使食品含水量逐渐减少并达到干燥的目的。
冷风干燥机的原理是使用经冷冻处理而得到的低温干燥空气,在常温或常温以下低温进行干燥的方法。主要适用于水产类、肉禽类、蔬菜类、农林副产品、中药材、添加剂、保健品等干燥加工,对物料的色泽、质地、形状有较好的保护作用。
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